AKLINIZA TAKILANLAR MI VAR?

Aklınıza takılabilecek soruları sizler için bu sayfada cevaplamaya çalıştık. Diğer tüm sorularınız için iletişim bölümünden bize yazmaya çekinmeyin.

İLİKLİ KEMİK SUYUNUN İÇİNDE NE VAR?

Veteriner kontrolünden geçmiş, sertifikalı ve sağlıklı danalardan elde edilen ilikli kaval kemikleri ile taptaze sebzeleri (havuç, kereviz sapı, soğan, sarımsak, zencefil, defneyaprağı) karıştırıyoruz. İçine tane karabiber, kekik ve karanfil ekleyerek pişiriyoruz. Kapağı açtığınız an gelen o enfes kokuyu ve damaklarınızda bırakacağı o güzel tadı elde ediyoruz.
Kemiğin yapısındaki yararlı minerallerin daha çok çözünüp suya karışmasını sağlamak için de %100 doğal elma sirkesinden yararlanıyoruz.

DANA KEMİKLERİNİ NEREDEN TEMİN EDİYORSUNUZ?

Kemiklerimiz Balıkesir yöresinde, açık alanda otla beslenen 2 yaş altı danalardan elde edilmektedir.

ÜRÜN %100 DOĞAL MIDIR?

Evet, ürünümüz %100 Doğaldır. Sadece ilikli %100 Dana kemiği ile taze sebze ve baharatlar içerir.Hiçbir katkı maddesi, koruyucu, renklendirici, MSG (Monosodyum Glutamat), tuz, şeker ve gluten içermez.

KORUYUCU OLMADAN NASIL RAFTA UZUN SÜRE SAKLANABİLİYOR?

Ürünümüz el değmeden şişelendikten sonra sterilizasyon işlemiyle şişe içindeki tüm hava boşaltıldığı için ürün içinde hiçbir bakteri ve mikroorganizma üreyememektedir. Böylece en az 1,5 yıl tazeliği bozulmadan oda sıcaklığında saklanabilmektedir.

İÇİNDE TUZ, GLUTEN VAR MI?

Hayır. İçinde tuz, gluten, şeker, koruyucu, renklendirici yoktur. Tüm aile ve sevdiklerinizle birlikte güvenle tüketebilirsiniz.

ÜZERİNDE BİRİKEN BEYAZ TABAKA NEDİR?

Ürünümüz tıpkı evde yaptığımız kemik sularına benzer şekilde pişirilmektedir. İlave koruyucu ayrıştırıcı gibi işlemler uygulamadığımız için ürün üzerinde donma, yağ birikmesi, çeşitli protein ve aminoasitlere bağlı olarak topaklanma normal bir durumdur aksine ürünümüzün doğallığının bir göstergesidir. Ürün partileri kavanozları arasında oluşabilecek görüntü farklılıkları da sırf saydığımız sebeplerden dolayı normaldir. Güvenle tüketebilirsiniz.

ÜRÜNÜMÜZÜ NASIL HAZIRLIYORUZ?

İlikli dana kemiklerini, yapısındaki yararlı maddelerin suya kolaylıkla karışması için doğal elma sirkesi ile çelik benmari (buhar) kazanlarında uzun süre boyunca, kaynama noktasının altında sabit sıcaklıkta pişiriyoruz. Pişmesine yakın taze sebze ve baharatları ekliyoruz, böylece sebzeler besin değerini kaybetmeden içindeki vitamin ve minerallerini suya bırakıyor. Hazırlanan doğal, lezzetli ilikli kemik suyumuzu el değmeden şişeliyoruz. Sterilizasyon işlemiyle havası alınan ilikli kemik suyumuz tüm doğallığıyla, hayatımıza sağlık ve lezzet katmaya hazır hale geliyor.

NEDEN KISIK ATEŞTE UZUN SÜRE PİŞİRİYORUZ?

Kemik iliği ve kemikte bulunan vücudumuz için çok değerli olan protein, jelatin, kolajen, glutamin, glisin, glukozamin, kalsiyum gibi çok değerli besin öğelerinin doğal yapılarının bozulmadan suya geçebilmesi için kaynama sıcaklığının altında sabit ısıda, uzun süre tutulması gerekmektedir. Bu eşsiz lezzet ve şifa kaynağından maksimum şekilde faydalanmak için seçtiğimiz bu zahmetli yöntem bizce ticari kaygılardan uzak olarak seçilen en doğru yöntem.

EVDE YAPTIĞIMIZ KEMİK SUYUNDAN FARKI NEDİR?

Kemik %70 oranında sert ve cansız maddelerden %30 oranında da canlı maddelerden oluşur. Dıştaki sert katman protein, kolajen, kalsiyum türevleri, fosfor, magnezyum, sülfat, sodyum, demir gibi birçok maddeden oluşur.Evde genellikle düdüklü tencerelerde 2-4 saat kaynatılan kemiklerdeki bu değerli maddeler yeterince suya geçememektedir. Üstelik oluşan yüksek sıcaklıktan dolayı bu değerli maddelerin doğal yapısı da etkilenmektedir. Kemik ve iliğinden maksimum fayda sağlayabilmek için sizin de evinizde kemik suyu yaparken uzun süre kısık ateşte pişirmenizi öneririz. Böylelikle hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli bir karışıma kavuşabilirsiniz. Veg&Bones ilikli kemik suyunda sadece dana kaval kemiğinin ilikli kısımları kullanılır. Evde kemik suyu pişirenler çok iyi bilirler ki kullanılan her kemik cinsi, kıkırdaklı, etli, yağlı dokular ve eklem içeren kemikler evde yapılan kemik suyunun tat, renk ve kıvamını etkiler.

Ev yapımı kemik suyu tarifimiz için tarifler bölümünden faydalanabilirsiniz.

RENGİ NEDEN EVDE YAPTIĞIM KEMİK SUYUNDAN FARKLI?

İçine kattığımız sebzeler ve uzun pişirme süremizden dolayı ürünümüzün rengi evde yapılan ve kısa sürede pişirilen kemik sularına göre daha koyudur.

ÜRÜNÜN KIVAMI NEDEN FARKLI?

Doğada birbirinden farklı 20 aminoasit türü bulunmakta olup proteinlerin yapısını ve etkisini etkileyen bu aminoasitlerin oluşturduğu zincir kombinasyonlardır. Aminoasitlerin oluşturduğu bu sıralama da proteinlerin türlerini belirler. En iyi protein kaynakları et, balık, kümes hayvanları ve süt gibi hayvansal ürünlerden elde edilen proteinlerdir. Bu kaynaklardan elde edilen proteinler hemen hemen aynı olmakla beraber vücudunuzda emilen protein içeriği, proteinin nasıl hazırlandığı ile alakalı olarak değişir. Protein zincir halkası yapısının bozulması, elbette o proteinden yeterli miktarda faydalanılamadığı anlamına gelmez. Örneğin; yumurta, yüksek protein içerir ve pişirildiğinde katılaşır. Ancak süt katılaşmaz, et çok pişerse sertleşir vs. gibi onlarca basit açıklama yapılabilir. Ancak tabi ki de hiçbirisine faydasız denemez; yalnızca oranlar değişebilir.

İlikli Kemik suyu, yalnızca protein olarak değerlendirilemeyecek kadar özel bir ürün olup içerisindeki birçok farklı protein, aminoasit ve mineraller vücudumuz için hayati öneme sahiptir. Vücudumuz bu maddeleri doğadan almak zorunda olduğundan pişirme sırasında yapılacak her işlem bazı değer kayıplarına yol açmaktadır. Uzun süreli pişirme, sirke ekleme, kısık ateş vs. gibi işlemler de her zaman bu faydayı aramak adına yapılan çalışmalardır. Pişirme sıcaklığının yanı sıra ürün içerisine koyulan hammaddeler, soğuma derecesi ve soğuma zamanı, bu işlemin ne kadar tekrarlandığı dahi ürünün kıvamını etkileyen bir durumdur. Hanımlar da çok iyi bilir ki; evde yapılsa bile bırakın kemik suyu yapmayı, makarna, pilav, çorba vs. gibi yemekleriniz de her zaman aynı kıvamda ve lezzette olmaz. Çünkü gıdaların lezzetini, kıvamını ve besin değerlerini etkileyen birçok faktör vardır.

Sanayi ortamında yapılan ürünümüz ile alakalı olarak sadece ilikli kaval kemiği (kıkırdak doku, et parçaları yağ ve eklemsiz), sebze ve baharatlar kullanılmaktadır. Otomatik dolum vs. gibi işlemlerin de içine girmesi ile oluşan bir formülasyon söz konusudur. Dolayısıyla her zaman aynı kalite ve standartta üretim yapmak için hassas bir hammadde tedarik süreci ve hassas pişirme teknikleri uygulanmaktadır. Evde yapılandan farklı olarak uygulanan sıcak dolum, sterilizasyon işlemleri bile ürünün jöleleşmesini etkileyen bir durumdur. Açıklamanın içerisinde de her defasında söylediğimiz gibi birçok faktör, ister evde yapılsın ister fabrika ortamında yapılsın ürünlerin standardını, görüntü, lezzet ve besin değerlerini etkilemektedir.

İLİKLİ KEMİK SUYUNU NASIL TÜKETEBİLİRİM?

İlikli kemik suyunu isterseniz ısıtarak doğrudan içebilir, isterseniz yemeklerinize katabilirsiniz.
Hafif ve lezzetli tadı ve güzel kokusu sayesinde rahatlıkla içilebilir. Damak tadınıza göre tuz, zerdeçal, zencefil biber ve limon ekleyebilir günlük diyetiniz içerisinde rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Tüm çorbalarınıza, etli ve sebzeli yemeklerinize, pilavlarınıza, makarnalarınıza, soslarınıza sağlık ve lezzet katmak için ilikli kemik suyu ekleyebilirsiniz. Damak tadınız ve beslenme alışkanlıklarınıza göre farklı miktarlarda ilikli kemik suyunu dilediğiniz yemekte öngördüğünüz miktarlarda rahatlıkla kullanabilirsiniz. Tarifler bölümümüzdeki kemik sulu yemek önerilerimizde tavsiye edilen tüketim miktarlarını bulabilirsiniz.

GÜNDE NE KADAR TÜKETMEK GEREKİR?

Kemik suyunun tüketimi damak tadınıza, yaşa, cinsiyete, hastalık, spor yapma gibi değişkenlere göre belirlenmekle birlikte, sağlıklı bireylerde günlük bir su bardağı kadar yapacağınız tüketim ile hayatınızdaki değişimleri rahatça gözlemleyebilirsiniz.

AÇILDIKTAN SONRA NASIL SAKLAYABİLİRİM?

Ürünün kapağı açıldıktan sonra yüksek besin, protein ve mineral içeriği sebebiyle içerisinde kolayca bakteri üreyebilir. Ürün açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve 2 gün içerisinde tüketilmelidir.

BUZLUKTA SAKLAYABİLİR MİYİM?

Ürünümüzü cam kavanoz ile dondurucuda saklamanızı önermiyoruz. Buz poşeti, buz kalıpları veya buzlukta kullanıma uygun saklama kaplarını kullanarak buzlukta saklayabilirsiniz.

İLİKLİ KEMİK SUYUNU KİMLER TÜKETMELİ?

Herkes. İlikli kemik suyu protein, kolajen, hyaluronik asit, jelatin, yağ, glisin, prolin, alginin, fosfor, magnezyum, demir, kalsiyum, selenyum, C vitamini, glisin, glukozamin, niasin, tiamin, sodyum, potasyum, çinko, manganez ve benzeri birçok element, aminoasit ve vitamin içerir. Her yaş grubu için gerekli ve oldukça önemli bu maddeleri içeren ilikli kemik suyunu tüm aileniz için rahatlıkla kullanabilirsiniz.

BEBEĞİME DE İLİKLİ KEMİK SUYU VEREBİLİR MİYİM?

Ek gıdaya geçmiş bebeğinizin yiyeceklerinde ilikli kemik suyunu gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Hiçbir katkı maddesi, tuz, şeker, gluten, koruyucu, renklendirici içermediği için %100 doğal ve güvenilirdir. Bebeğiniz veya çocuğunuzun damak zevkine göre kullanacağınız kemik suyu miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz, dilerseniz tarifler bölümümüzdeki bebeklere özel hazırlanan tariflerimize göz atabilirsiniz.

KEMİK SUYUNUN FAYDALARI NELERDİR?

Kemik suyu; kemik ve iliğin yapısı gereği insan vücudunda kolayca çözülüp kullanılabilen doğal bir protein, aminoasit, mineral, vitamin, yağ ve enerji kaynağıdır. Kemik, ilik, taze sebze ve baharatlardan oluşan bu ‘’Altın sıvı’’ vücudumuz için gerekli olan protein, kolajen, hyaluronik asit, jelatin, yağ, glisin, prolin, alginin, fosfor, magnezyum, demir, kalsiyum, selenyum, C vitamini, glisin, glukozamin, niasin, tiamin, sodyum, potasyum, çinko, manganez ve benzeri birçok hayati elementi içerir.
Kemik suyunun faydalarıyla ilgili detaylı bilgiye web sitemizin üst kısmındaki ‘ilikli kemik suyu’ sekmesinden ulaşabilirsiniz.