İLİKLİ KEMİK SUYU NEDİR ?

Saray mutfağından günümüz modern şeflerinin mutfaklarına uzanan, tüm dünyada şifa ve lezzet kaynağı olarak tanımlanan ilikli kemik suları dünyada " broth, stock, brühe, brodo, altın sıvı, superfood” gibi çoğaltabileceğimiz birçok isimle anılan çok değerli bir besin kaynağıdır. Değişik sebze ve baharatlarla tatlandırılarak içilebilen ya da yemeklere eklenerek tüketilebilen, çeşitli sosların yapımında kullanılan doğal bir şifa ve lezzet kaynağıdır.

Kemik suları eskiden her evde kaynayan, çorbaya, pilava, kebaplara, her türlü sebze ve et yemeklerine eklenen bir şifa ve lezzet kaynağıyken son zamanlarda modern ve hızlı hayatın döngüsü içerisinde, hazır gıdaların da hayatımıza girmesiyle evlerde yapımı azalan lezzetlerden biri olmuştur.

KEMİK NEDEN ÖNEMLİDİR ?
Kemik dokusunun yaklaşık 1/3'ü organik 2/3'ü inorganik maddelerden oluşur. İnorganik yapının içerisinde birçok mineral yer almakla birlikte büyük bir çoğunluğunu kalsiyum ve fosfat açısından zengin tuzlar oluşturur. Organik yapı ise çoğunlukla kolajen liflerden meydana gelir.

İLİK NEDEN ÖNEMLİDİR ?
Kemik iliği özellikle büyük kemiklerin içinde tam merkezde yer alan yapıdır. Yaşamsal değere sahip alyuvar, akyuvar, trombosit ve kök hücrelerin periyodik olarak yaşam boyu üretildiği yerdir.

VEG&BONES İLİKLİ KEMİK SULARI
Veg&Bones kemik suları kaynatmadan, kısık ateşte uzun süre pişirilerek hazırlanmaktadır. İlikli kemik sularımızı bu şekilde üretmemizin temel sebebi yaşamsal değere sahip protein, mineral ve aminoasitlerin yapı taşlarının bozulmadan suya geçmesini sağlamaktır.

Veg&Bones kemik suları tıpkı evde yaptığımıza benzer yöntemler ile uluslararası geçerliliğe sahip kalite belgeli tesisimizde hiç bir koruyucu ve katkı maddesi eklenmeden, en doğal haliyle el değmeden şişelenmektedir.

DOĞAL BİR LEZZET KAYNAĞIDIR
Kemik suyunu yemeklerinizde kullandığınızda mutfaktaki etkisi şaşırtıcı sonuçlar verir. Her türden yemeğinizde rahatlıkla kullanabileceğiniz bu ürün dünya mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Lezzetli yemeklerin yapımında olmazsa olmaz bir lezzet kaynağıdır.